Curso de cocina profesional
Módulo 1
Impartido por Máximo Galán
Maestro gastronómico
Fecha de inicio del curso: lunes 19 de abril
Lunes, miércoles y viernes 2h
Coffee break incluido
Duración aproximada 30h
Plazas limitadas
Material del curso incluido
Teléfono para reservar:
Maikel 626846369
Nos encontrarás en:
Avda. Paralelo, 184, 08015, Barcelona
Metro Plaza España (L1 y L3)
Temario 1
Glosario gastronómico
Los fondos en cocina
Temario 2
Medio de transmisión
Tipos de cocción
Temario 3
Los cortes en cocina y sus técnicas
Temario 4
Conservación de los alimentos
Temario 5
Cortes de ternera, cerdo y cordero
Temario 6
Técnicas más apropiadas para el pescado
Temario 7
Aves y aves de caza
Temario 8
Arroces y pastas
Temario 9
Guarniciones
Temario 10
Cocina regional española
Temario 11
Huevos y sus técnicas
Temario 12
Pastelería básica
100€
Precio por alumno, IVA incluido
Módulo 1
